2026年6月是第25个全国“安全生产月”，主题为“人人讲安全、个个会应急——排查整治风险隐患”。饮食服务集团深入学习贯彻习近平总书记关于安全生产的重要论述和重要指示批示精神，认真落实学校安全工作部署，坚持早谋划、早部署、早行动，紧扣主题、多措并举，通过源头管控、隐患排查、案例警示、实战演练、宣传教育等系列活动，扎实推动安全生产月各项举措落地见效。

抓安全，首要在立规明纪、统一思想。集团以学为先、以案为鉴，对安全生产月各项工作进行部署动员。

5月下旬，集团召开食品安全工作暨食堂管理工作例会，深入学习贯彻习近平总书记关于安全生产的重要论述，传达“发展决不能以牺牲人的生命为代价”“坚持从源头上防范化解重大安全风险”等重要指示精神，对安全生产月各项工作进行全面动员部署。会上通报了近年来发生的食品安全及消防安全典型案例。同时，围绕燃气安全、用电安全、冰箱使用、机械设备操作等重点领域，系统讲解了常见隐患识别与防范要点。通过以案为鉴、以案促改，教育引导全体员工深刻认识抓好安全生产工作的重要性与紧迫性，坚决杜绝麻痹大意思想，时刻紧绷安全生产这根弦。同时，集团还组织安全管理人员开展专项考核，进一步检验学习成效，压实一线安全管理责任。

抓安全，基础在源头。集团提前启动食材源头考察工作，严把准入关，确保从源头采购到加工上桌的每一个环节都可控可追溯。

近两个月来，集团领导先后对安徽美心源食品、合肥先智商贸、安徽百大合家康、安徽岸香贸易、合肥启星供应链、安徽雾耕供应链等10余家食品供应企业进行实地考察。考察重点涵盖企业成品仓库、冷冻库、储备库、生产加工基地及物流配送中心，详细了解原材料采购渠道、产品分装标准、三证溯源管理等情况。此次系列考察旨在从源头进一步加强供应商资质审核，确保校园食品安全与供应链稳定，切实把好食材“入口第一关”。

源头管控筑牢外部防线，内部排查着力消除存量隐患。集团全面排查、织密隐患治理网，着力解决工作中的堵点与难点。

5月下旬，集团成立安全隐患排查整治行动专项工作组，组建2个专项检查组，对下辖18所食堂、1条米饭生产线、1个糕点厂开展全覆盖安全隐患专项排查。排查紧紧围绕人员管理、消防安全、信息公示及档案管理、场所及设施清洁维护、原料及加工规范、有害生物防治、餐用具清洗消毒等七个核心方面展开，对发现的共性安全隐患，检查组当场向责任单位反馈问题，明确整改责任人与期限，要求立行立改、限期销号，并在6月中上旬安排“回头看”复查，确保隐患整改形成闭环。同时，集团积极配合属地市场监管部门、学校保卫与校园管理处开展第二季度的食品及消防检查，凝聚齐抓共管合力。

安全意识入脑更要入行，应急能力关键在实战检验。集团实战练兵，提升应急处置能力，激发安全管理的内生动力。

6月25日，集团联合保卫与校园管理处组织各食堂、糕点厂、米饭生产线85名安全员及骨干员工开展消防安全实战演练。演练采用“理论学习+实操演练”相结合的方式进行，现场组织员工参观校安全教育馆，系统学习消防基础知识，体验模拟灭火系统和火灾逃生场景；并在西区学生食堂旁广场开展油锅起火灭火实操演练，由保卫处专业人员讲解油锅起火特点，示范灭火毯覆盖法、油锅盖窒息法及灭火器“提、拔、握、压”操作要领。参训员工依次上场实操，切实掌握初期火灾处置技能，将“个个会应急”的要求落到实处，不断提高预防和应对安全生产事故的能力。

应急能力重在内部锤炼，共治氛围则需全员参与。集团宣教互动，营造食安共治氛围。

6月29日，集团联合属地市场监督管理部门、街道办，在中校区夜餐部门前举办2026年食品安全宣传活动，通过发放《食品安全知识手册》、现场答题、转盘抽奖等互动形式，向师生普及食品安全基础知识。同时，在各校区食堂经理台处设置不锈钢报纸架，放置食品安全知识手册供师生自行取阅，进一步扩大宣传覆盖面，增强师生对食堂食品安全工作的信任感和参与度，推动形成人人关心、人人参与食品安全的良好共治氛围。

接下来，饮食服务集团将继续秉持“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，持续优化安全管理体系，完善长效管理机制，以更高标准、更严要求、更实举措，为在校师生的饮食安全保驾护航。

（饮食服务集团）