8月10日、11日下午，我校首届学生食堂烹饪技术大赛在芳华餐厅举办，校学生工作部、基建处、保卫与校园管理处、财务处、饮食服务集团有关负责人，合肥工业大学、安徽大学、安徽农业大学餐饮中心及合肥正一品餐饮公司负责人等担任比赛评委。

 

 

　　 8月10日下午进行了大锅菜比赛，来自全校食堂15名厨师分成三组，分别进行了清炒土豆丝、红烧豆腐与自选菜的制作。此次比赛规则充分参考了安徽省高校学生食堂烹饪比赛要求，强调了高校食堂为学生服务的本质与特色。按照比赛要求，每道菜肴熟重量不低于2500克，整盘菜肴不加装饰送评，自选菜品种也特别强调了需适应学生食堂的要求，能在高校大伙食堂推广。8月11日下午是大众面点比赛，12名参赛选手分成两组参赛，分别制作了提花包、油条和自选面点，其中自选面点需适应学生食堂要求，能批量生产，具有较强的推广性。

 

 

 

　　 参赛选手都是各食堂推荐出来的“顶尖高手”，他们使出浑身解数，秀出拿手绝活。比赛开始不多时，菜肴就陆续出锅，比赛现场香气四溢，自选品种出锅后更是夺人眼球，引得众人赞叹不已。自选菜品中，一道玉兔南瓜获得了评委的高度评价。玉兔南瓜选材自猪肉、南瓜和鹌鹑蛋等，营养丰富，色香味俱全，还充满童趣。经过评委的现场品尝和评比，最后角逐出了大锅菜与大众面点的一、二、三等奖获奖选手。比赛结束后，评委还进行了专业点评，详细讲解了各道菜肴的优缺点，为各参赛选手上了精彩的一课。

 

 

 

 

　　 学生食堂烹饪技术大赛的举办活跃了员工的业余生活，促进了员工之间的学习和交流，还在比学赶超的氛围中提高了员工的专业技能。　

 

（饮食服务集团、后勤团总支）