本报讯 近日，记者从中国科学技术大学先进技术研究院获悉，中国科大俞书宏院士团队通过高效纤维素纳米纤维剥离技术，成功将秸秆转化为一种新型的生物基高纤食品增稠剂，打开农业废弃物高效利用的新道路。

与传统的食品增稠剂相比，这种新型增稠剂的增稠效率优于商用增稠剂，稳定性较好，且价格更低，在食品工业中具有广泛的应用前景。

目前，该增稠剂已经通过了食品安全性验证，并能为人体补充宝贵的膳食纤维。团队已在国际上首次实现了纤维素纳米纤维吨级宏量制备，正与食品生产加工企业开展合作应用。

记者：刘小容 来源：《合肥晚报》 2024年12月19日 A10版

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