图片说明:超富硒植物壶瓶碎米荠

本报讯 （通讯员杨保国 记者许琦敏）硒是人和动物所必需的微量元素，但极少食物富含硒。最近，中国科大教授发现了一种新型超富硒植物——壶瓶碎米荠。这种可供人食用的野菜晒干后，根部每克累积硒高达8000微克。它有望开发成一种生物硒制品，让缺硒人群通过食物安全补硒。

中国营养学会推荐硒摄入量为50-250微克/天，但硒在地壳中含量仅为0.05微克/克，中国有2/3的人口面临硒摄入量不足的威胁，全球面临硒“隐性饥饿”的人口高达15亿。目前，除了美国加利福尼亚州存在富硒区外，中国恩施存在世界唯一的硒矿，但如何充分利用这些硒资源，一直是科学界和工业界面临的难题。迄今为止，世界上仅有双钩黄芪和沙漠王羽被鉴定为硒的超积累植物。

中国科学技术大学苏州研究院硒与人体健康重点实验室尹雪斌研究组在对湖北恩施硒矿区进行多次科学考察后，发现一种新型超富硒植物——壶瓶碎米荠。该植物晒干后，根部每克累积硒高达8000微克，叶部每克累积硒高达3000微克。

2013-07-03 作者：杨保国;许琦敏 来源：文汇报