依托校内食堂资源 搭建特色育人平台—— “美食与生活”劳动实践课堂本学期课程圆满结课
为进一步贯彻落实《中共中央 国务院关于全面加强新时代大中小学劳动教育的意见》，饮食服务集团紧紧围绕学校劳动育人工作总要求，充分发挥餐饮服务保障平台优势，积极探索劳动育人的新形式、新方法，引导学生树立正确劳动观，助力学生全面发展。本学期开设的“美食与生活”劳动实践课堂于3月3日在东区教工餐厅开课，于7月21日圆满结课。
本学期劳动实践课堂的课程设置选取了同学们普遍喜爱的红案菜品烹饪和白案糕点烘焙，师资力量由外部聘请老师与集团内部培养授课教师组成，共有来自9个院系和学生社团组织的353名同学参加了本学期课程。课堂上，老师们细心讲解烹饪基础知识，介绍家常菜品烹饪和糕点面食制作的工艺技巧，悉心指导同学们进行实操演练。同学们穿上定制款围裙、戴上厨师帽，认真聆听、仔细观察、细心揣摩，开阔了视野，增强了动手能力，磨炼了意志。
在实践课堂课后反馈问卷统计结果中显示，超过80%的同学是第一次参加课程，最吸引同学们来参加课程的原因是：对此活动形式感兴趣、想要掌握一定的烹饪技能、想要进一步了解中国传统文化。同学们参加课程的主要收获是学习了一定的烹饪知识、提升了自身的动手能力、活动后感觉心情舒畅欢愉、进一步了解中国传统文化、增强了自身团队合作能力。有超过97%的同学表示会再次参加此课程或将此课程推荐给其他同学。
在“美食与生活”劳动实践课堂上，常常充满欢声笑语，气氛轻松活跃，师生们把快乐融进食物，把乐趣镶入烹饪。很多同学都是首次下厨，从手生到熟练，劳动实践课堂使他们亲身感受到爸爸妈妈和食堂叔叔阿姨们的辛苦与不易，感叹于中国饮食文化的博大精深，体会到劳动的充实与快乐。
2021年，饮食服务集团首次开设“美食与生活”劳动实践课堂，内容涉及“红案”“白案”“冷盘”等多种形式的中华传统美食教学，截至本学期结束，“美食与生活”劳动实践课堂已面向全校各院系同学开设了46节课程，共计92个课时，吸引了来自24个院系的近900名师生参与到课程当中。
此外，在主题教育期间，集团通过走访少年班学院、学工部、团委、档案文博院等部门，开展师生代表交流座谈会等多种方式，围绕学校劳动育人工作现状和“美食与生活”劳动实践课的开课情况，听取收集师生代表的意见和建议。
“美食与生活”劳动实践课堂的开展，拓展了劳动教育载体，搭建了实践教育平台。下一步，饮食服务集团将继续完善教学计划，提高授课老师的专业素养，有针对性地在沉浸式课程教学中融入思政教育、传统文化宣传、营养学、美学等知识的传授，并探索将解压小游戏融入课程中，努力实现心理健康疏导的作用，提升学生参与课堂的体验感、获得感，让更多同学通过学习厨艺本领，体味劳动乐趣，感悟劳动精神。
（饮食服务集团）
